Comment faire du vinaigre de cidre de pomme

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Comment faire du vinaigre de cidre de pomme – Qu’est-ce qu’une maison sans vinaigre de cidre de pomme (ACV)? Ce merveilleux remède pour tous a été utilisé pendant des siècles pour guérir nos maux quotidiens. De apaisants notre estomac et en améliorant l’absorption des nutriments pour aider la perte de poids et le traitement du diabète, ACV fait tout.

Tout comme avec de nombreux produits là-bas, non filtrée, organique et non pasteurisé (cru) est mieux aéroglisseur qu’il contient encore la « mère » avec toutes les bonnes choses. Selon l’endroit où vous vivez, ACV cru peut être difficile à trouver. Heureusement aéroglisseur est super facile et pas cher pour faire à la maison. Le seul inconvénient, il faut un certain temps pour fermenter naturellement les pommes.

Il existe 2 méthodes pour vous de choisir. On utilise des morceaux comme les noyaux et les peelings, et l’autre méthode utilise des pommes entières. Je préfère la méthode de la ferraille que je mange les pommes trop ou les utiliser pour faire la compote de pommes ou tarte aux pommes!

Étant donné que les pommes sont en haut de la  liste des fruits et légumes avec le plus de pesticides  pour 2014, il est préférable de choisir des pommes biologiques.

Comment faire du vinaigre de cidre de pomme

Acv de pommes entières

De quoi as-tu besoin

  • 6 pommes douces (sont les meilleurs organiques)
  • Levain: 2 cuillères à soupe cru avec aéroglisseur « mère » ou scoby (si vous utilisez votre propre mère, ajouter 1/3 tasse maison aéroglisseur a tendance à être moins concentré.)
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre brut
  • L’eau (non-chloré, comme le chlore peut arrêter le processus de fermentation)
  • 2 quarts bouche large bocal en verre
  • Étamine (ou une serviette vaisselle, cafetière filtre, une serviette en papier, ou une ancienne culotte propre)
  • des bandes de caoutchouc
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Comment faire du vinaigre de cidre de pomme
Comment faire du vinaigre de cidre de pomme

Comment faire aéroglisseur

  • Lavez-vous soigneusement les pommes, même quand organique, pour enlever la saleté et les pesticides. Couper les pommes en 8 à 12 morceaux chacun. Placez-les dans le pot ou sur le comptoir. Laissez-les aérer jusqu’à ce qu’ils brunissent.
  • Ajouter le miel et aéroglisseur cru (avec la mère ou scoby). La mère ou scoby ajoutera les bactéries utiles, amicales pour accélérer le processus de fermentation. Lors de votre deuxième lot, vous pouvez utiliser votre propre mère ou scoby au lieu de cru aéroglisseur acheté en magasin.
  • Couvrir les pommes avec de l’eau.
  • Couvrez le pot avec une bande étamine et caoutchouc pour maintenir le couvercle en place. Air doit entrer en contact avec le liquide pour le processus de fermentation. L’air aide à fermenter les pommes, le sucre et l’eau dans un alcool doux ou du cidre. Les bactéries inoffensives tournent alors le cidre en vinaigre en présence d’oxygène.
  • Placer le mélange dans un endroit chaud et sombre pendant 2 semaines. Le haut de votre réfrigérateur est un bon exemple d’un endroit chaud et sombre. La température ambiante fonctionne également, mais prendra plus de temps. Les bulles et les résidus peuvent se former au-dessus de l’eau comme les bactéries se tournent les sucres et les alcools en vinaigre. Chaque jour, remuer le mélange. La moisissure peut se former sur le dessus, mais c’est correct. Pas d’inquiétudes à avoir. Juste une cuillère hors tension.
  • Au bout de 2 semaines (lorsque le liquide a noirci) filtrer le liquide dans un récipient en verre propre.
  • Couvrir à nouveau avec étamine et remettez à la chaude tache sombre. Incorporer tous les jours pendant 2 semaines à 1 mois.
  • Vérifiez régulièrement le liquide par la dégustation. Vous saurez certainement quand il est prêt.
  • A scoby (film blanc) peut se former sur le dessus. Vous pouvez faire un nouveau lot de vinaigre avec elle.
  • Lorsque le vinaigre est prêt, arrêter le processus de fermentation en couvrant le pot et le placer dans le réfrigérateur.

Remarque:  ne pas utiliser des conteneurs métalliques pour stocker votre aéroglisseur. Les acides corroder le métal, il est donc préférable d’utiliser des récipients en verre.

Acv à partir de carottes et pelures

L’amour de cette méthode que vous pouvez faire d’autres choses avec les pommes et utiliser les restes de vinaigre au lieu de les jeter.

De quoi as-tu besoin

  • noyaux et pelures de pomme de 8 à 10 pommes (organique sont les meilleurs)
  • Levain: 2 cuillères à soupe aéroglisseur cru avec la mère ou scoby (si vous utilisez votre propre mère, ajouter 1/3 tasse maison aéroglisseur a tendance à être moins concentré.)
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre brut
  • L’eau (non-chloré, comme le chlore peut arrêter le processus de fermentation)
  • 2 quarts bouche large bocal en verre
  • Étamine (ou dishtowel, cafetière filtre, une serviette en papier, ou une ancienne culotte propre)
  • des bandes de caoutchouc

Comment faire aéroglisseur

Vous pouvez utiliser la même méthode que celle décrite ci-dessus. Laissez l’air pèle et noyaux jusqu’au brun et le haut avec de l’eau, le miel, et la mère ou scoby. Vous pouvez continuer à ajouter des restes pour quelques jours. Arrêter lorsque les mélanges commence à épaissir et une écume est formée sur le dessus de celui-ci. Fermenter pendant 2 semaines, la souche et laisser reposer pendant encore 2 semaines à un mois. Remuer et déguster tous les jours. Arrêter le processus de fermentation en coupant l’air hors du récipient et le placer dans le réfrigérateur.

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Pour votre information: Ne pas utiliser pour la préservation d’autres aliments

Maison aéroglisseur ne doit pas être utilisé pour conserver les aliments. Son pH est peu fiable et ACV maison a tendance à être moins forte ou concentré que celles que vous achetez.

Vous voyez, il est super facile et pas cher pour faire votre propre vinaigre de cidre de pomme. La seule chose que vous aurez besoin est temps! Prendre plaisir!

Comment faire du vinaigre de cidre de pomme

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