Allergie homard symptome 2018

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Allergie homard symptome 2018 – Les Français appellent les homards “les cardinaux de la table”, en raison de leur couleur rouge vif et de leur goût exquis et raffiné. Ces crustacés sont associés au luxe, à la richesse et à l’abondance. Ils sont inclus dans les pâtes italiennes avec des fruits de mer, la paella espagnole et les plats asiatiques avec de l’ail et du gingembre.

Tests d’allergie au laboratoire sans rendez-vous

La composition en vitamines et minéraux d’un homard est également étonnante car il contient une large gamme d’éléments sains: fer, calcium, phosphore, sélénium, potassium et magnésium; les vitamines B1, B2, B6, B12, A, D, E et divers acides gras saturés et insaturés. Par conséquent, les homards sont censés être l’un des produits protéiques les plus utiles. En outre, ils contiennent encore moins de cholestérol, de graisse et de calories que le poulet et le bœuf.

Du point de vue médical, ces crustacés ont également de nombreuses propriétés bénéfiques: diminuent le risque de cancer du poumon, abaissent la tension artérielle, améliorent le travail des glandes sudoripares et renforcent les vaisseaux sanguins.

Cependant, malgré tous ces avantages, les homards peuvent servir d’allergènes très puissants. L’impact d’un allergène se manifeste par la consommation de viande de homard bouillie, cuite ou marinée.

Il y a beaucoup de substances allergènes dans la composition de ce produit de la mer, mais les plus actives sont la protéine de tropomyosine et la protéine de parvalbumine et ses dérivés.

Les personnes allergiques aux homards présentent souvent une hypersensibilité croisée aux allergènes de la daphnie, utilisés comme aliment pour les poissons d’aquarium.

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Symptômes d’allergie au homard

Les manifestations allergiques se développent au plus tôt 2 heures après la consommation, mais généralement quelques jours après le contact avec l’allergène. Dans ce cas, il est plutôt difficile de distinguer le provocateur de l’allergie. Les caractéristiques d’une réaction allergique peuvent être très variées, provoquant le développement de centaines de signes ou de maladies différents.

La manifestation prend généralement la forme d’urticaire et se manifeste par des démangeaisons, des éruptions cutanées dans l’abdomen, le cou, la poitrine, le dos et les cuisses, rarement – sur les muqueuses. Les réactions allergiques aux crustacés s’accompagnent souvent de l’expansion des vaisseaux sanguins de la peau et des tissus sous-cutanés, ce qui augmente leur perméabilité, ce qui entraîne un gonflement de la peau. Ce symptôme est généralement visible sur le visage: la personne souffre d’un gonflement de la bouche et des yeux.

D’autres réactions allergiques possibles aux homards comprennent l’inconfort de l’estomac, les maux de tête, la fatigue, les troubles du sommeil, la vascularite, l’arthrite, la glomérulonéphrite, la myocardite, l’asthme et l’eczéma. Symptômes respiratoires: éternuements, écoulement nasal, la congestion nasale apparaît beaucoup moins fréquemment.

Allergie homard symptome 2018
Allergie homard symptome 2018

Diagnostic et traitement de l’allergie au homard

Ce type d’allergie n’est pas détecté par les méthodes conventionnelles de tests d’allergie (tests cutanés). Seule la méthode de dosage immunologique peut déterminer l’existence de la maladie: elle détecte la présence d’anticorps IgG spécifiques aux allergènes du homard.

Cette analyse est l’une des méthodes de diagnostic de laboratoire les plus connues. Il est basé sur la réaction immunologique dans laquelle, au stade de l’identification de la substance souhaitée (anticorps spécifiques), les luminophores sont ajoutés.

Ces éléments sont capables de briller dans l’ultraviolet. Ainsi, on distingue le niveau de luminescence, qui est proportionnel à un nombre d’anticorps détectés et mesurés par des dispositifs spéciaux: le luminomètre.

Si le diagnostic est vérifié, le patient doit cesser de consommer des fruits de mer. Il est également souhaitable d’exclure les poissons de mer, en particulier les poissons rouges de la ration. De plus, si l’allergie au homard existe, elle peut provoquer une “réaction croisée” avec d’autres produits tels que les crabes, les langoustes.

Ainsi, il est conseillé d’éliminer l’utilisation de produits contenant des protéines de poisson: huiles de poisson, surimi, caviar, anchois, sushi, sashimi, tempura, crevettes, plats asiatiques, sauce de poisson, soupe et gâteaux, arômes de poisson.

En cas d’apparition de la maladie, l’allergologue attribue:

  • Antihistaminiques: Fexofénadine (Telfast), Cétirizine (Zyrtec), Loratadine (Claritin), Clémastine, Chloropyramine (Suprastin). Ces médicaments peuvent être prescrits uniquement par un spécialiste pour soulager les symptômes d’allergie, car les antihistaminiques peuvent provoquer des effets secondaires tels que somnolence, vertiges, sécheresse de la bouche, nausée, difficulté à uriner et sensation d’anxiété.
  • Les médicaments hormonaux et les traitements symptomatiques (Prednisolone ou Dexaméthasone) sont utilisés dans les cas graves, tels que le choc anaphylactique et l’œdème de Quincke. Ils permettent d’éliminer le plus rapidement possible les signes d’une réaction allergique périlleuse et d’interrompre l’apparition de l’intolérance. Ces médicaments ont également beaucoup d’effets secondaires, c’est pourquoi ils ne peuvent être pris que sous le contrôle du médecin.

Dans la guérison de l’allergie aux homards, l’immunothérapie est utilisée. Le médicament est administré par injection dans l’organisme, ce qui réduit la sensibilité à certaines substances. Malheureusement, cette méthode ne peut pas se débarrasser de la maladie pour toujours, mais elle aide les gens à supporter les symptômes plus facilement.

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En outre, il convient de souligner que cet individu très sensible peut manifester des manifestations allergiques même à l’odeur du homard. Donc, il / elle doit rester à l’écart des étagères de la poissonnerie et de la cuisine, où les fruits de mer sont cuits. De plus, les protéines allergéniques des produits de la mer résistent à des températures élevées, de sorte que pendant le traitement thermique, y compris les traitements sévères et prolongés, l’allergénicité de ces produits ne diminue pas.

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