Allergie aux oeufs aliments à éviter

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L’allergie aux œufs est l’une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants, juste après l’ allergie au lait .La plupart des enfants finissent par se débarrasser d’une allergie à l’œuf.

Gardez une carte de référence de la taille d’un portefeuille avec vous de tous les termes techniques et scientifiques, où que vous alliez, avec une carte Comment lire une étiquette d’œuf . 

Réactions allergiques aux oeufs

Les symptômes d’une réaction d’allergie aux œufs peuvent aller de légers, tels que l’urticaire, à sévères, tels que l’ anaphylaxie . Les réactions allergiques peuvent être imprévisibles, et même de très petites quantités d’œufs peuvent en provoquer une.

Si vous avez une allergie aux œufs, gardez en tout temps un auto-injecteur d’épinéphrine (tel qu’un EpiPen®, Auvi-Q ™ ou Adrenaclick®). L’épinéphrine est le traitement de première intention de l’anaphylaxie.

Éviter les œufs

Pour éviter une réaction, il est très important d’éviter les œufs et les ovoproduits. Lisez toujours les étiquettes des aliments et posez des questions sur les ingrédients avant de manger un aliment que vous n’avez pas préparé vous-même.

Les blancs d’un œuf contiennent les protéines qui provoquent des réactions allergiques. Si vous avez une allergie aux œufs, vous devez éviter complètement les œufs (le blanc d’œuf et le jaune d’œuf). C’est parce qu’il est impossible de séparer complètement le blanc d’oeuf du jaune. Le contact croisé sera toujours une préoccupation.

Si vous êtes allergique aux œufs de poule, votre médecin peut également vous recommander d’éviter les œufs d’autres animaux domestiques. Les œufs d’oiseaux tels que les canards, les oies, les dindes et les cailles peuvent provoquer une réaction croisée.

L’œuf est l’un des huit principaux allergènes qui doivent figurer sur les aliments emballés vendus aux États-Unis, comme l’exige la loi fédérale.

Allergie aux oeufs aliments à éviter
Allergie aux oeufs aliments à éviter

Évitez les aliments qui contiennent des œufs ou l’un de ces ingrédients:

  • Albumine (épeautre également épelé)
  • Oeuf (séché, en poudre, solide, blanc, jaune)
  • Lait de poule
  • Lysozyme
  • Mayonnaise
  • Meringue (poudre de meringue)
  • Ovalbumine
  • Surimi

Les oeufs sont parfois trouvés dans les éléments suivants:

  • Produits de boulangerie (bien que certaines personnes puissent tolérer ces aliments, consultez votre allergologue)
  • Substituts d’oeufs
  • Crème glacée
  • Lécithine
  • massepain
  • guimauves
  • Nougat

Quelques sources inattendues d’oeufs

  • Pâtes: La plupart des pâtes cuites fabriquées dans le commerce (y compris celles qui se trouvent dans des aliments préparés comme la soupe) contiennent des œufs. Les pâtes sèches en boîte sont généralement exemptes d’œufs. Mais ces types de pâtes peuvent être transformés sur un équipement qui est également utilisé pour les produits contenant des œufs. Les pâtes fraîches sont parfois aussi sans oeuf. Lisez l’étiquette ou posez des questions sur les ingrédients avant de manger des pâtes.
  • Les bretzels sont parfois couverts de lavement aux œufs avant d’être trempés dans le sel.
  • Boissons de café et boissons de bar spécialisées (les œufs peuvent être utilisés dans la mousse ou la garniture)

Les allergènes ne sont pas toujours présents dans ces aliments et produits, mais les protéines d’œuf peuvent apparaître dans des endroits surprenants. Encore une fois, lisez les étiquettes des aliments et posez des questions si vous n’êtes jamais sûr des ingrédients d’un produit.

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